绍兴安昌古镇美食有哪些

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南方的古镇、古街和腊味基本是分不开的,每条老街上都多少挂着些腊肉鱼干,平添一股风味。不过,很少有古镇像游玩绍兴的安昌古镇攻略这样,仅凭腊月间挂在房檐廊下的腊肠腊鸭鱼干腊猪脸就能成就一大景观的。

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不知道这些挂在廊下的腊味,经由江南冬天的阳光照透之后,最终是否都进了人们的肠胃。

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到最有年味的绍兴安昌古镇,你可能会遇到的美食小吃是这些:

茴香豆

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茴香豆实在是太出名了,离开校园几年的人,还能背诵孔乙己在咸亨酒店吃酒的文章阅读片段。“茴香豆到底是个什么豆呢?”在绍兴水乡以外的人常常这样迷惑着,等到终于见到了:“不就是个蚕豆吗?”加香料煮的蚕豆是没什么特殊的,绍兴人也没觉得这有什么特殊的,让游玩的人觉得特殊的,是那段需要背诵课文的时光:背诵全文实在不容易,不过如果能把里头写到的一种吃食活色生香化了,就仿佛有了些动力阅读背诵下去。

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不光有动力,肚子里的馋虫也闹了。

老酒

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花雕加饭女儿红,江南民间与酒的传说,总是旖旎的,与一个家庭中的女儿相关,但最后喝到陈酿女儿红的,还是男人多些,得到的好处也多些。

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喝酒的男人,靠着船舷,望着冬日的阳光,晒到镇子上,也晒到自己身上。对着酒壶嘴子喝一口,咽了,再喝一口,也不想到什么,一点也不担心人生就这样日复一日的过去将会如何。旅游者所羡慕的古镇人的生活大抵就是羡慕这样的生活节奏吧?

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腊肠

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安昌古镇的腊肠挂过几天以后,就越来越黑,这黑呢又还不是黑暗料理的颜色黑,它是一种馋人的黑,黑中带亮,亮的是五花肉里的油水,经过盐巴的腌渍一层层润到外面来,在肠衣外面包裹出的一层“腊皮”。

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这黑正是安昌美食腊肠的精华所在,没有这油光黑亮的外形,没有这股浓郁的酱香,这腊肠就不会是安昌的腊肠,就不能与其他古镇区分开来,就不能馋到这么多人。这精华是用绍酒和古镇特产的仁昌酱油托举出来的。

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蒸熟以后,一截截切开,还是香,酱香到了空气中,染得白米饭也是香香的,不过各位旅游者也要注意,这么香是有条件的,安昌的香也是在绍兴的咸里头的,咸香咸香,如果吃不来这个咸,就不会觉得有什么香的。

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扯白糖

每天,每个古镇上都在扯着白糖姜糖,每个旅游者最想看到的都是它的制作过程,却不一定期待它的结果,更谈不上想买。把琥珀色的粘稠糖液扯成白色,再切成小块,变成一个个麦芽糖块,这么一天天的,这些糖块最后都去了哪儿呢?

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重酥烧饼

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这是一种比较绍兴特色的酥饼,不过在各种古镇晃多了的人,见到它,可能也只会归到千篇一律一味的各种饼子里去而已。

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鱼肉皮子馄饨

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传统的做法似乎是将鱼肉打碎,做成鱼丸,又再次打成鱼片,包到馄饨皮里,里面还会有些五花肉做馅儿,想想就鲜,不过现在卖的正宗的极少了。普通馄饨倒是满大街都有,也有推荐好吃的。

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糯米制品

做成各种生肖的形状,热气腾腾的时候应该是能吃的,凉了以后似乎是摆设,早期可能是祭祀用品。

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臭豆腐

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绍兴臭豆腐的臭,是用浸臭苋菜梗的卤汁臭出来的,从里到外的臭成一坨。要能吃上苋菜梗卤的臭豆腐,而不是什么添加剂臭豆腐,倒真不错,要浇上甜面酱或者酸辣酱吃。

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霉千张

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霉千张和梅干菜吃现场只能到饭馆里去吃,或者自己买回去吃,有一定的韧劲,臭香臭香的,宜用荤油炖制。

梅干菜饼

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冻米糖

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香甜,糯糯的口感。

糯米蛋

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鸭蛋掏空留蛋壳,填进用糯米、肉丁拌成的馅料,蒸熟,个人不太喜欢吃。

香糕

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奶油小攀

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类似蛋挞,用面粉糊做成外面的小盒子,然后往盒子里填料,最底下一层是蛋黄糊,上面一层是打发的奶油,这么“摩登”的吃法据说是光绪年间就传下来的了,确实算老小吃了,是一位欧洲传教士研制出来的。

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绍兴人小时候吃的奶油小攀,据说最下面的那一层是一只鲜的生的蛋黄,而不是蛋黄糊。

木莲羹

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夏天特有的凉品,吃的时候,放上红糖、桂花,清香扑鼻。说到底,夏天的凉糕冰粉什么的,大多本身都没什么味道,都要用糖水来调出甜味,用桂花加香。

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鱼干、萝卜干

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逛古镇,要早起,跟着当地人的前后脚去吃一顿当地人吃的早餐,好不好吃,有没有意思,吃过了,回味过了,再下定论。自己的定论也不会是别人的定论。

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在安昌古镇你还遇到了什么更多好玩热门的旅行游记呢?来补充补充吧~

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